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雞肉的營養價值

發布時間:2018-11-29  閱讀:2359次
    雞肉含有很多的營養成分!而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,在民間有“濟世良藥”的美稱。“逢九一只雞,來年好身體”的諺語。是說冬季人體對能量與營養的需求較多,經常吃雞進行滋補,不僅能更有效地抵御寒冷,而且可以為來年的健康打下堅實的基礎。

   營養成分

   據營養學家分析測定,每100克雞肉中含蛋白質21.5克,而且多為接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞肉還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生索E、維生素B、維生素B2、尼克酸,雞肝中維生索A的含量特別高,每百克中含量高達10900國際單位,約為豬肝的6倍。


雞肉營養價值

   保健功效

   性溫,味甘。中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、活血脈、強筋骨、補虛損的功效。

   雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源。

   雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。冬季是感冒流行的季節,對健康人而育,多喝些雞湯可提高自身免疫力,將流感病毒拒之門外。對于巳被流感病毒感染的患者而育.多喝點雞湯有助于緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。

   美國的最新研究表明,雞湯能幫助人趕走流感,因為它可以將病毒排出體外。雞肉富含維持神經系統健康、消除煩躁不安的維生素B12。所以,晚上睡不好,白天總感覺疲憊的人可多吃點雞肉。雞肉消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用.雞心具有補心鎮靜的作用,適合心悸、虛煩患者食用。雞肝具有補肝、養血、明目的作用,適合視力下降,夜盲、貧血患者食用。雞膽具有清熱、解毒的作用,對膽囊炎、百日咳患者有效。

   適用人群

   每餐100克。老人、病人、體弱者特別適合食用。

   營養陷阱

   吃雞肉進補也并非人人皆宜。雞肉含有豐富的蛋白質,為了避免加重腎臟負擔,尿毒癥患者禁食;

   雞肉性溫,為了避免助熱,高燒患者及胃熱嘈雜患者禁食;雞肉中磷的含量較高,為了避免影響鐵劑的吸收,服用鐵劑時不要食用雞肉。痛風、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。


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