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以營養為導向平衡飲食

發布時間:2017-05-14  閱讀:3191次
    平衡飲食指的是人們膳食中含有各種營養素的數量充足、比例合理、科學、合適,而且種類齊全。因此,以營養為導向,平衡飲食是人類最合理的膳食。它能為人的機體提供充足的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物以及充足的無機鹽、維生素和適量的纖維素,既滿足人體的各種需要,又能預防多種疾病。

    平衡飲食的特點

    1、飲食中應有多樣化的食物,包括人體所需的各種各樣食物。

    2、飲食中各種食物的比例要適合,不但要注意各種營養素齊全,而且要比例科學、合理、適當。

    3、在平衡飲食的基礎上還要注意合理的加工烹調、主副食的搭配、食譜多樣化,以保證良好的食欲和充足、合理的營養攝入量。

    平衡飲食的組成

    為了方便策劃日常的平衡膳食,許多國家把食物分成幾大類型,分類方法因條件不同而有區別。目前,我國根據自己的國情,將食物分成五大類,即平衡膳食應包括的五大類食物:1、谷類(糧谷)及糧谷類制品;2、豆類及豆類制品;3、肉魚蛋奶類;4、蔬菜類和水果;5、油脂類食品。通常,平衡飲食中的碳水化合物、脂肪和蛋白質的比例是51.51,熱能比為碳水化合物占60%70%,脂肪占20%25%,蛋白質占10%15%,滿足這些條件的飲食應包括以上五大類食物。

    平衡飲食的實施

    平衡飲食的實施要有合理的制度作保證。首先,要合理安排每日的餐次及間隔,養成定時進餐的習慣,同時要注意各餐次數量的分配,比較合理的餐次數量分配是:早餐熱能占全天總熱能量的30%左右,午餐占40%,晚餐占30%。放棄早餐不可取,晚餐吃得過飽的危害更大,不僅易導致肥胖,還可能誘發心絞痛和心肌梗塞,對中老年更是大忌。其次,食物的各種營養比例配置要科學、合理、適當,還要有適量的新鮮蔬菜和水果,這樣的膳食結構基本上可以達到平衡。另外,平衡飲食還要有良好的飲用習慣才能實現,包括細嚼慢咽、充足睡眠、勞逸結合、情緒愉快、專心進食和良好的衛生條件習慣等。

    平衡飲食主要是針對健康人而言,也適用于病人。在疾病狀態下,由于機體的需求不同、代謝狀態的不同、水電解質狀態的不同等,要達到平衡飲食的條件還要針對其特殊性。

    營養導向的平衡飲食,總的目標是達到在生活過程中,飲食要利于人的發育和生長,利于人類的勞動和創造,利于防治有關疾病,利于人的健康長壽。 -昆山承盛餐飲愿竭誠為你服務!



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